Răsfăț de weekend: tort de mere (vegan), peste care a ”nins” puțin cu fulgi de ciocolată și ceva merișoare uscate.
Ingrediente:
- 200 ml (o cană) de sifon sau apă minerală
- o lingură lapte de soia (opțional)
- o lingură de ulei
- jumătate de pliculeț de praf de copt
- un pliculeț de zahăr vanilat
- puțină esență de portocale și de vanilie (sau alte preferințe)
- trei linguri de zahăr
- puțină sare
- făină, o cană sau ochiometric, cât să se facă mai gros aluatul
- două mere potrivite
- nuci măcinate
- stafide și/sau merișoare uscate
- scorțișoară
Etape de lucru:
Se curăță merele de sâmburi, se feliază și se pun într-un vas (cratiță). Se acoperă merele cu o linguriță de zeamă de lămâie, puțină scorțișoară, stafide, o lingură de zahăr și apă cât să le acopere (nu mai mult). Se fierb până când se înmoaie.
Separat, în vasul (tava) în care se coace tortul se pun trei linguri de zahăr, o lingură de ”zeamă” de la mere (apa în care s-au fiert) și se caramelizează acest amestec.
Când zahărul capătă o culoare asemănătoare caramelului se tapetează tava cu el (se rotește astfel încăt să se prelingă peste tot), apoi se pun feliile de măr (acum fiind deja înmuiate), câteva nuci mărunțite și se lasă să se răcească.
Blatul:
Se amestecă cu făină zahărul, esențele, zahărul vanilat, sarea, praful de copt, sifonul (apa minerală sau chiar apă plată), nucile astfel încât să iasă o un amestec puțin mai groas decât cel de clătite. Se pune uleiul, se amestecă iar și se toarnă totul în tava cu mere. Se lasă la copt 20-25 de minute.
Când este gata copt se asează un platou (o farfurie mai mare) și se răstoarnă tava astfel încât merele să fie deasupra blatului (când s-a copt tortul ele erau pe fundul tăvii, acum le inversăm).
Se ornează cu fulgi de ciocolată, merișoare uscate și puțină nucă măcinată.